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カレーの壺 マイルド

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販売元:プレス・オールターナティブ

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あっという間に本格エスニックカレー

ペースト状のカレー調味料。動物性原料、化学調味料、保存料不使用。20分で本格カレーが作れるカレーペーストです。1本で22皿とれますので、カレーなら28円の低コストです。炒めものや鍋、タンドリーチキンなど、様々なお料理に使えます。 素材本来のうまみを引き出すやさしい味。お子様にもおすすめ。 《おすすめシーン》 ・暑い時・・・ 熱暑の国スリランカの人々は、辛くてスパイシーなカレーを食べて、どっと汗をかくことで体の中から暑気払いをしています。その暑い国の人々の知恵を、日本人にあうようにアレンジしました。 ・時間がない時・・・ カレーといえば時間をかけて煮込むのが一般的ですが、スパイスカレーは煮込んだり寝かせたりする必要ありません。材料をさっと炒めたら、カレーの壺を加えてよく炒め、香りを十分に引き出したら、水分を加えて最後に塩で味を整えて完成!手早く調理し、出来たてのスパイスの香りと味を楽しむのが特徴です。 ・お料理のバリエーションが欲しい時・・・ ペースト状のカレー味調味料なので、カレー以外にも手軽に使えます。タンドリーチキンや炒めもの、スープなど様々なものを手軽にエスニックテイストに。

《生産者マリオさん》 1986年、代表マリオ氏とその配偶者で会社を設立。2015年現在、工場、本社事務所合わせて250人を超える従業員がいます。スリランカは良質なスパイスが育つ環境にありながら、それがうまく産業として農家の収入につながっていない問題に着目し、生産農家の自立を支援することによって、スリランカの農村から直接世界へ通じるマーケットを開くことに取り組んでいます。 環境に優しい持続可能な事業モデルに早くから取組み、輸送エネルギーを抑えるために、原料生産地の近くに工場を作り、生産農家へは有機栽培の指導をしています。工場では福利厚生が充実し、スリランカではめずらしく、従業員住居、無料の食堂、レクリエーション施設などがあります。障害者の雇用促進や従業員の子弟の奨学金制度他、社会的な事業にも積極的に取り組んでいます。

《こだわりのスリランカカレー》 カレーは、インドカレー、タイカレー、スリランカカレーなどと、地域によって特徴が異なります。スリランカカレーの特徴は、スパイス類をローストすることと、生のカレーリーフとスクリューパインを使うことです。ローストにより独自のコクを醸し出し、生のカレーリーフとスクリューパインは甘い香りを持たせます。各家庭は、それぞれ秘伝のレシピを持っていますし、スパイスのブレンド割合で料理の素材に対応しています。「カレーの壺」は、生産者団体の料理人ナンダおばさん直伝のレシピをアレンジしたものです。

●夏野菜のカレー(2人分) ピーマン 2個 なす 1本 オクラ 2本 玉ねぎ 1/2個 ミニトマト 4個 トマト 2個 にんにく 1片 しょうが 1片 カレーの壺 大さじ1.5 油 適量 1.オクラはヘタを取って2等分に斜め切り、なすは輪切り、ピーマン、玉ねぎ、トマトは乱切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 2.鍋に油を熱し、にんにく・しょうがを入れて香りが出るまで炒める。 3.ピーマン、なす、オクラ、玉ねぎを入れて、野菜がしんなりするまで炒める。 4.カレーの壺を入れ、ペーストが良くなじむまで炒める。(スパイスの香りがするまで炒めるのがポイント!) 5.ミニトマト、トマトを入れて、具に火が通るまで炒めたら完成!

●アスパラガスのスティック春巻き パリッと揚がった春巻きに、カレーの壺のスパイスがピリッときいています。おつまみにアツアツの間に召し上がれ。 材料 4本分 ・アスパラガス 4本 ・春巻きの皮 2枚 ・カレーの壺スパイシ-用 大さじ1/2 ・マヨネーズ 大さじ1 ・薄力粉 小さじ1/2 ・水 小さじ1 ・揚げ油 適量 ①アスパラガスは、春巻きの皮の横幅より2cmほど短い長さに切る。根元が硬ければ皮をピーラーでむいておく。 ②春巻きの皮を1/3に切る。 ③カレーの壺チキン用とマヨネーズを混ぜ合わせ、春巻きの皮に周囲1cm以上を残して塗る。 アスパラガスを巻き、水で溶いた薄力粉で、巻き終わりと両端をとめる。 ④中温に熱した油で1~2分、皮がこんがり色づくまで揚げる。

●豆腐カレーそぼろ丼(2人分) 木綿豆腐 1/2丁 鶏ひき肉 100g 玉ねぎ 1個 ピーマン 1個 人参 1/4本 ニンニク 1/2片 しょうが 1/2片 カレーの壺 マイルド 大さじ1 油、しょうゆ 適量 ごはん 2膳 1.豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで1分ほど加熱して置いておく(水切り)。 2.野菜は全てみじん切りにする。 3.鍋に油を熱し、ニンニク・しょうがを入れて香りが出るまで炒める。 4.鶏ひき肉、1の豆腐を手で崩しながら入れ、豆腐の水分を飛ばすように炒める。 5.玉ねぎ、ピーマン、人参を入れ、全体に油が回るまで炒める。 6.カレーの壺を入れ、ペーストが良くなじむように炒め合わせる。全体に火が通ったら、醤油で味を調える。

注意事項

直射日光や高温多湿を避けてください。

    商品詳細
    サイズ67mm×67mm×96mm
    重量390g
    内容量220g
    生産国/原産国スリランカ
    原材料/成分醸造酢、食塩、コリアンダー、粗糖、米、にんにく、ターメリック、クミン、たまねぎ、タマリンド、ココナッツオイル、乾燥ココナッツ、しょうが、その他香辛料