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カレーの壺 ミディアム

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販売元:プレス・オールターナティブ

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あっという間に本格エスニックカレー

ペースト状のカレー調味料。動物性原料、化学調味料、保存料不使用。20分で本格カレーが作れるカレーペーストです。1本で22皿とれますので、カレーなら28円の低コストです。炒めものや鍋、タンドリーチキンなど様々なお料理に使えます。 トマトとレモングラスがたっぷり入っており魚介の旨みを引き立てます。  《おすすめシーン》 ・暑い時・・・ 熱暑の国スリランカの人々は、辛くてスパイシーなカレーを食べて、どっと汗をかくことで体の中から暑気払いをしています。その暑い国の人々の知恵を、日本人にあうようにアレンジしました。 ・時間がない時・・・ カレーといえば時間をかけて煮込むのが一般的ですが、スパイスカレーは煮込んだり寝かせたりする必要ありません。材料をさっと炒めたら、カレーの壺を加えてよく炒め、香りを十分に引き出したら、水分を加えて最後に塩で味を整えて完成!手早く調理し、出来たてのスパイスの香りと味を楽しむのが特徴です。 ・お料理のバリエーションが欲しい時・・・ ペースト状のカレー味調味料なので、カレー以外にも手軽に使えます。タンドリーチキンや炒めもの、スープなど様々なものを手軽にエスニックテイストに。

《生産者マリオさん》 1986年、代表マリオ氏とその配偶者で会社を設立。2015年現在、工場、本社事務所合わせて250人を超える従業員がいます。スリランカは良質なスパイスが育つ環境にありながら、それがうまく産業として農家の収入につながっていない問題に着目し、生産農家の自立を支援することによって、スリランカの農村から直接世界へ通じるマーケットを開くことに取り組んでいます。 環境に優しい持続可能な事業モデルに早くから取組み、輸送エネルギーを抑えるために、原料生産地の近くに工場を作り、生産農家へは有機栽培の指導をしています。工場では福利厚生が充実し、スリランカではめずらしく、従業員住居、無料の食堂、レクリエーション施設などがあります。障害者の雇用促進や従業員の子弟の奨学金制度他、社会的な事業にも積極的に取り組んでいます。

《こだわりのスリランカカレー》 カレーは、インドカレー、タイカレー、スリランカカレーなどと、地域によって特徴が異なります。スリランカカレーの特徴は、スパイス類をローストすることと、生のカレーリーフとスクリューパインを使うことです。ローストにより独自のコクを醸し出し、生のカレーリーフとスクリューパインは甘い香りを持たせます。各家庭は、それぞれ秘伝のレシピを持っていますし、スパイスのブレンド割合で料理の素材に対応しています。「カレーの壺」は、生産者団体の料理人ナンダおばさん直伝のレシピをアレンジしたものです。

●野菜のトマトココカレー(2人分) ズッキーニ 1本 玉ねぎ 1個 トマト 2個 ニンニク 1/2片 しょうが 1/2片 カレーの壺 ミディアム 大さじ1.5 マリオさんのココナッツミルク 200ml(1缶) 油 適量 塩 少々 1.ズッキーニは輪切り、玉ねぎはスライス、トマトはざく切り、ニンニク・しょうがはみじん切りにする。 2.鍋に油を熱し、ニンニク・しょうがを入れて香りが出るまで炒める。 3.ズッキーニ、玉ねぎを入れて、野菜がしんなりするまで炒める。 4.カレーの壺を入れ、ペーストが良くなじむまで炒める。 5.トマト、ココナッツミルクを入れて、具に火が通るまで煮て、塩で味を調える。

●夏におすすめ! カレーの壺で簡単ココナッツカレーのフォー   ※材料(2~3人分)  鶏むね肉 200g ピーマン 2個 パプリカ 1/2個 なす 1本 カレーの壺ミディアム 大さじ4 マリオさんのココナッツミルク 1缶(200ml) 油 適量 塩 適量 ☆水 200ml ☆鶏ガラスープの素 小さじ1           ※下準備 ・フォーは、ぬるま湯に15分~20分程度つけた後、沸騰したお湯で約3分茹でてる。(時間はお好みで調整してください。) ・ピーマン、パプリカ、なすを短冊切りに、鶏むね肉を一口大に切る。 ・☆は混ぜておく。 ※作り方 1.油を熱した鍋に、鶏むね肉を入れ、カレーの壺シーフード用をからめながら炒める。 2.鶏肉の色が変わったところで、ピーマン、パプリカ、なすを入れて全体に火が通るまでいためる。 3.ココナッツミルクを入れてひと煮立ちさせる。 4.☆のスープを加えて煮立ったら、塩で味を調節する。 5.茹でていたフォーと一緒に丼ぶりに盛り付けて完成! お好みでレモンやパクチーを添えても。

注意事項

直射日光や高温多湿を避けてください。

    商品詳細
    サイズ67mm×67mm×96mm
    重量390g
    内容量220g
    生産国/原産国スリランカ
    原材料/成分トマトペースト、醸造酢、レモングラス、食塩、たまねぎ、米、にんにく、しょうが、ココナッツオイル、乾燥ココナッツ、ガランガル、その他香辛料