ドイツの老舗チョコレートメーカーが作った「BeantoBar」チョコレート。
ミルクチョコレートをベースにザクザク食感の香ばしいキャラメルクリスプと、ピンクソルトを使用した塩味がアクセント。
【有機JAS認定品】

☆チョコレートのトレンド“Bean to Bar”

●近年、存在感を高めているBean to Barチョコレート。
カカオ豆(Bean)の生産者とチョコレートバー(Bar)の作り手の想いを表現したチョコレートが、日本でもファンを増やしています。

●オーガニックチョコレートBjörnsted（ビヨンステッド）は、カカオ豆のチョイスからチョコレート作りまでの全工程をエコフィニア社が担う“Bean to Bar”。
主に中南米の３か国で有機カカオ豆を買い付け、それぞれのカカオの味わいや香りを最高に引き出すチョコレートを、伝統の技で生み出します。

●エコフィニア社は、1895年から続くドイツの老舗チョコレートメーカーのオーガニック事業として創業。
長年にわたりオーガニックへの取り組みだけでなく、生産者との公正な取引、カカオ農園での児童労働廃止へのプロジェクトに関わってきました。

①「Bean」甘い花の香り、ナッツのような苦み…

●主原料の有機カカオ豆は主に中南米から仕入れ。
カカオ豆は原産国、収穫年、生産者、産地、気候、品種によって味わいや香りが変わります。

②「Bar」カカオの奥深い味わいを引き出す

●おいししいチョコレートを製造する上で重要な工程はRoasting（焙煎）、Grinding（粉砕）、Conching(練り上げ）の3つです。

●「焙煎」はカカオ特有の味の土台を作り上げる重要なプロセス。
ローストしたカカオ豆を「粉砕」してカカオニブを取り出し、これをすりつぶしてカカオマスにします。
カカオマスにカカオバターや砂糖等を混ぜ合わせ、「練り上げて」いきます。練り上げることによりカカオが持つ独特の風味を引き出し、口どけのよいチョコレート生地になります。
“Bean to Bar“ならではのカカオの奥深い味わいをお楽しみください。

商品詳細

重量	80g
原材料	ココヤシシュガー、カカオマス、ココアバター、全粉乳、キャラメルクリスプ（砂糖、コーンシロップ、バターオイル、食塩）、クリームパウダー、食塩/有機バニラ香料
食べ方	☆そのままお召し上がりください。
賞味期限	開封前：18ヵ月 開封後：開封後はお早めにお召し上がり下さい。
保存方法・他	※直射日光を避け、涼しい乾燥したところで保存してください。
遺伝子組み換え作物及びそれを使った原料について	2022年8月現在、日本で流通が認めらている遺伝子組み換え作物は、大豆、とうもろこし、ばれいしょ、なたね、綿実、アルファルファ、てん菜、パパイヤ の９作物です。 これらを使った加工食品には、遺伝子組み換え作物使用に ついての表示義務があります（油、醤油などは除く） 日本では、遺伝子組み換え食品の安全性の評価を国が行い、問題が無いと判断された遺伝子組み換え食品だけが流通を認められています。 しかし弊社は、遺伝子組み換え食品に反対の立場です。 種の壁を超える遺伝子操作の安全性を立証するデータが不十分であるとともに、人間にとって本来食べ物はどうあるべきかを問うマクロビオティックの考え方にもそぐわないからです。 弊社では、取扱い品の中から、遺伝子組み換え不分別の原料、および不分別原料由来の原材料を極力排除しています。 各商品の「遺伝子組み換え原料の分別状態」は、「保存方法・他」欄に記載の以下のマークでご確認いただけます。 Ｍ　「遺伝子組み換え原料」とはまったく無縁な食品（9作物を含まない商品） Ｆ　GMO-Free、「遺伝子組み換え原料」の割合が0.1％未満 Ｎ　NON-GMO、「遺伝子組み換え原料」の割合が5％未満 Ｓ　NON-GMO、「遺伝子組み換え原料」の割合が5％以上
アレルギー	乳