定期購入プラン
SUBSCRIPTION PLAN
追加しました
こちらの商品は、
現在お取り扱いを中止しております。
＜素材と製法にこだわって作る 極上のチョコレート＞
オーガニック・フェアトレードの原材料で作る、食べる人にも、作る人にもやさしいチョコレート
白砂糖や乳化剤などの添加物は一切使用せず、伝統的な製法でじっくり練り上げることで、なめらかな口どけと、カカオの芳醇な香りが広がるチョコレートに仕上がっています
＜オーガニック＞
豊かな自然の中で、オーガニック（有機栽培）で大切に育てられた原材料は、海外の有機認証を取得しています
チョコレート製品としてもスイスの有機認証を取得した、オーガニックのチョコレートです
＜フェアトレード＞
栽培している人・過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術支援や安定的な購入によって、小規模農家の生活向上を応援しています
なかでもカカオ、砂糖、バニラはフェアトレードにより調達されたものです
作り手が安心してくらしを設計し、誇りをもって仕事に取り組むことは、さらなる高品質なチョコレート作りにつながります
＜白砂糖不使用＞
精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用しています
黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、粗糖とブレンドすることで自然な甘さに仕上げています
＜添加物・ココアバター以外の植物油脂不使用＞
乳化剤や人工香料といった添加物を使用していません
ココアバター以外の植物油脂も使用していません
＜極上の口どけと香り＞
通常12時間程度のところ、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り上げる（コンチング）ことで、乳化剤を使わなくてもなめらかな口どけになります
この工程でカカオのえぐみが抜け、一方キャラメル、ナッツのような香気成分が増え、チョコレート本来のフレーバーを引き出すことができます
追加しました