有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし足掛け３年の熟成期間を経た豆味噌です。
酵母・乳酸菌・酵素などは生きたままの生詰めです。

☆有機ＪＡＳ認定商品です。
☆有機JAS認証の丸大豆を味噌玉麹とし、その麹玉に仕込水を少量にして水、塩を混ぜて木桶に仕込み、重石を円錐状に積み上げ、天然醸造で二夏二冬の歳月をかけ熟成させた味噌です。
☆無添加、生詰めのお味噌です。
☆八丁味噌はマクロビオティックでは陽性に分類されます。
グルテンフリー、植物性食品、調味料無添加。
☆遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。

商品詳細

重量	４００ｇ
原材料	有機大豆（中国）、食塩
食べ方	☆ご家庭でお使いのこうじ味噌や白味噌などに合わせてご使用ください。 いっそう香り高い合わせ味噌汁を ご賞味いただけます。 ☆細かく刻んだ生姜、大葉、ねぎと混ぜて焼けば、焼き味噌としても美味しくいただけます。 ☆お味噌汁にするときは、濃い目のだし汁をお取りください。 ※開封後は冷蔵庫に保管してください。 ※みその中の白い粒はキビ粒と呼ばれ、アミノ酸の固まりです。 ※表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。 取り除いてお早めにお召し上がりください。
賞味期限	開封前：１年６ヶ月 開封後：冷蔵庫に保存し、お早めにお使いください。
保存方法・他	＊直射日光を避け、常温保存 Ｆ
遺伝子組み換え作物及びそれを使った原料について	2022年8月現在、日本で流通が認めらている遺伝子組み換え作物は、大豆、とうもろこし、ばれいしょ、なたね、綿実、アルファルファ、てん菜、パパイヤ の９作物です。 これらを使った加工食品には、遺伝子組み換え作物使用に ついての表示義務があります（油、醤油などは除く） 日本では、遺伝子組み換え食品の安全性の評価を国が行い、問題が無いと判断された遺伝子組み換え食品だけが流通を認められています。 しかし弊社は、遺伝子組み換え食品に反対の立場です。 種の壁を超える遺伝子操作の安全性を立証するデータが不十分であるとともに、人間にとって本来食べ物はどうあるべきかを問うマクロビオティックの考え方にもそぐわないからです。 弊社では、取扱い品の中から、遺伝子組み換え不分別の原料、および不分別原料由来の原材料を極力排除しています。 各商品の「遺伝子組み換え原料の分別状態」は、「保存方法・他」欄に記載の以下のマークでご確認いただけます。 Ｍ　「遺伝子組み換え原料」とはまったく無縁な食品（9作物を含まない商品） Ｆ　GMO-Free、「遺伝子組み換え原料」の割合が0.1％未満 Ｎ　NON-GMO、「遺伝子組み換え原料」の割合が5％未満 Ｓ　NON-GMO、「遺伝子組み換え原料」の割合が5％以上
アレルギー	大豆