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国産有機・旨しぼり醤油

¥1,890(税込)
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販売元: ムソー

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国産の有機大豆と有機小麦100%、日本の伝統的な製法(天然醸造法)にこだわった濃口醤油です。

☆国産の有機大豆と有機小麦100%、日本の伝統的な製法(天然醸造法)にこだわった濃口醤油です。
☆大豆と小麦は希少な有機栽培でも外国産は一切使用していない“国産”原料です。
塩は海水100%、伊豆大島産の伝統海塩「海の精」を使用。
豊富なミネラルがまろやかな味わいに仕上げます。
☆大豆の比率を多くし、さらに“十水(とみず)仕込み”で作った濃厚なもろみから、おいしいところだけをしぼった旨みのある贅沢な醤油です。
☆“低温殺菌・即冷”製法で、しぼりたての生揚げ醤油の風味と、火入れにより生まれた芳醇な香りが広がります。
☆火入れ温度は75度。
一般的な製法と比較して約10度ほど低くなります。

商品100gあたりに含まれるミネラル

  • ナトリウム 5700mg (237.5%)
  • カリウム 390mg (15%)
  • リン 160mg (20%)
  • マグネシウム 65mg (22.41%)
  • モリブデン 48μg (192%)
  • カルシウム 29mg (4.46%)
  • セレン 11μg (44%)
  • 1.7mg (26.15%)
  • マンガン 1mg (28.57%)
  • 亜鉛 0.9mg (11.25%)
  • 0.01mg (1.42%)

※文部科学省「食品成分データベース」を元に推定値を記載。
( )内…30~40代女性の1日の推奨(目安)摂取量に占める割合を厚生労働省「日本人の食事摂取基準」2020年版を元に算出。

    商品詳細
    重量1 L
    原材料有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩
    食べ方通常の濃口醤油として、つけ醤油、かけ醤油、煮物など料理全般に。
    賞味期限1年
    保存方法・他開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
    遺伝子組み換え作物及びそれを使った原料について2022年8月現在、日本で流通が認めらている遺伝子組み換え作物は、大豆、とうもろこし、ばれいしょ、なたね、綿実、アルファルファ、てん菜、パパイヤ の9作物です。
    これらを使った加工食品には、遺伝子組み換え作物使用に ついての表示義務があります(油、醤油などは除く)
    日本では、遺伝子組み換え食品の安全性の評価を国が行い、問題が無いと判断された遺伝子組み換え食品だけが流通を認められています。
    しかし弊社は、遺伝子組み換え食品に反対の立場です。
    種の壁を超える遺伝子操作の安全性を立証するデータが不十分であるとともに、人間にとって本来食べ物はどうあるべきかを問うマクロビオティックの考え方にもそぐわないからです。
    弊社では、取扱い品の中から、遺伝子組み換え不分別の原料、および不分別原料由来の原材料を極力排除しています。
    各商品の「遺伝子組み換え原料の分別状態」は、「保存方法・他」欄に記載の以下のマークでご確認いただけます。

    M 「遺伝子組み換え原料」とはまったく無縁な食品(9作物を含まない商品)
    F GMO-Free、「遺伝子組み換え原料」の割合が0.1%未満
    N NON-GMO、「遺伝子組み換え原料」の割合が5%未満
    S NON-GMO、「遺伝子組み換え原料」の割合が5%以上
    アレルギー小麦 大豆