岡山県産及び広島県産の玄米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。
こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。
甘酒や味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。

☆岡山県産及び広島県産の玄米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。
☆こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。
☆甘酒や味噌、塩こうじづくり等にどうぞ。

商品詳細

重量	５００ｇ
原材料	米（岡山県産、広島県産）
食べ方	☆玄米みそ・甘酒・漬物などに。 ＊玄米みそ ・・・米こうじ５００ｇに対し蒸大豆６００ｇ塩２００ｇを仕込み、６～１２ヶ月間位醸造すると、 約１５００ｇの味噌ができます。 ＊甘酒・・・米こうじ５００ｇに対して米５００ｇを合わせます（１昼夜） 発酵最適温度：５５～５８℃
賞味期限	開封前：６ケ月 開封後：虫が付きやすいので冷蔵保管をお薦めします
保存方法・他	直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存 M
遺伝子組み換え作物及びそれを使った原料について	2022年8月現在、日本で流通が認めらている遺伝子組み換え作物は、大豆、とうもろこし、ばれいしょ、なたね、綿実、アルファルファ、てん菜、パパイヤ の９作物です。 これらを使った加工食品には、遺伝子組み換え作物使用に ついての表示義務があります（油、醤油などは除く） 日本では、遺伝子組み換え食品の安全性の評価を国が行い、問題が無いと判断された遺伝子組み換え食品だけが流通を認められています。 しかし弊社は、遺伝子組み換え食品に反対の立場です。 種の壁を超える遺伝子操作の安全性を立証するデータが不十分であるとともに、人間にとって本来食べ物はどうあるべきかを問うマクロビオティックの考え方にもそぐわないからです。 弊社では、取扱い品の中から、遺伝子組み換え不分別の原料、および不分別原料由来の原材料を極力排除しています。 各商品の「遺伝子組み換え原料の分別状態」は、「保存方法・他」欄に記載の以下のマークでご確認いただけます。 Ｍ　「遺伝子組み換え原料」とはまったく無縁な食品（9作物を含まない商品） Ｆ　GMO-Free、「遺伝子組み換え原料」の割合が0.1％未満 Ｎ　NON-GMO、「遺伝子組み換え原料」の割合が5％未満 Ｓ　NON-GMO、「遺伝子組み換え原料」の割合が5％以上